山場難得　|　正巖土壤，發掘巖韻的多樣、多變

喝過武夷巖茶的人，大多有種與眾不同的感受，初喝，是說不上來的，漸漸喝上頭了，成了習慣，卻還是無從評論，只會毫不吝嗇用“極品”二字來形容。

武夷巖茶的“好”確實難以具體形容，然而，聊到武夷巖茶，大家都會繞不開“產區”、“山頭”之說。的確，山頭的自然環境的差異，會對茶葉的品質產生重要的影響，從而決定茶葉的香氣和口感的特色。

武夷山有多少“坑”，沒有人能說得清。但是說到“三坑兩澗”，武夷巖茶的愛好者們都是耳熟能詳的，常常以喝到“三坑兩澗”的巖茶為幸。

這三坑其中的“牛欄坑”、“慧苑坑”，另有“碧石巖”等名產區，正是“正谷溪香”正巖茶的核心產區。

“正谷溪香”是兼有正巖、高山、生態的巖茶黃金產區的星村老字號新品牌，自有正巖山場80余畝，旗下以中高端巖茶產品為主，以“香、柔、活、潤、韻”為主要特點。

“正谷溪香”正巖產區之一的牛欄坑就在武夷山風景區內，是東西走向的河谷洼地，現在也成了很多游客想去一睹芳容的熱門景點，沿澗有石砌磴道，這里的海拔高度在700-1200米之間，氣候溫和濕潤，云霧多，日照時間短，是一個典型的云霧茶區。

茶園多建于陡峭的山坡上，土壤肥沃，富含有機質，茶樹吸收了豐富的養分，讓牛欄坑出來的茶葉香氣高雅、回甘甜潤。牛欄坑的肉桂，被圈內稱作“牛肉”，深受茶客的追捧與喜愛。

慧苑坑，可以說是天然茶倉、禪意仙境。這里山場極為開闊，四周的山巖圍成一個坑地，坑內日照光短、霧氣濃重，雨量充沛，這里的土壤主要由火山灰和泥土構成，疏松透氣，水分保持性好，氣候、土壤、水分的完美比例，為茶樹量身打造出絕佳的生長環境。

有“牛肉”，便有“慧肉”，這也足以證明，慧苑坑肉桂巖茶的非同凡響。低調、內斂，加之山場的禪意之境，比起“牛肉”，多了一份清冷與孤傲的氣韻。茶香濃郁，口感醇厚，層次感極為鮮明。

此外還有碧石巖，是武夷巖茶中最早發現的巖茶產區之一。氣候溫和，濕度大，云霧常年籠罩，日照時間短，之所以取名“碧石巖”，是由于土壤都是由小顆粒巖組成。茶園多建在陡峭的山坡上，其土壤富含礦物質和有機質。碧石巖的茶葉茶湯清亮，入口柔和，滋味持久。

這里出產的老叢水仙，非常出名，叢味明顯，木質香、青苔味，甘醇柔和，回甘持久，是武夷巖茶中的佼佼者。

武夷山巖茶，正因為這些山頭種植環境的風格迥異，造就了巖茶的獨特品質與風味，換來茶客的青睞與追隨。